Thé Blanc Pai Mu Tan

Ingrédients : 100% thé blanc Pai Mu Tan.

Le thé blanc Pai Mu Tan (Bai Mu Dan) signifie pivoine blanche. En réalité, il était réservé à l’empereur de Chine. Ses longues feuilles blanches et bourgeons sont ramassés à la main entre le 15 mars et le 10 avril. En infusant, il libère un arôme fruité, frais et floral qui rappelle celui de la pivoine (d’où son nom en Chinois).

Le Bai Mu Dan doit être infusé dans une eau à une température comprise entre 70 °C et 80 °C maximum, de préférence minérale et peu calcaire. Notre conseil est d’attendre que l’eau refroidisse pendant une minute après ébullition. Enfin, l’infusion ainsi obtenue est d’une couleur vert pale ou dorée.

Nous conditionnons votre thé dans un sachet zip longue conservation. Par ailleurs, nous vous conseillons par ailleurs de le conserver à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Pour une conservation optimale, l’idéal est de le stocker dans une boite en métal ou un bocal en verre.

Conseils de posologie pour 20 cl :

5g/tasse  eau à 75°     3 mn       4 tasses/jour

Comment préparer du thé/infusion en vrac ?

– Faire chauffer de l’eau frémissante pour du thé vert et du maté. De l’eau bouillante pour du thé noir et infusions (si votre eau est calcaire, utilisez de l’eau en bouteille).

– Si vous utilisez une théière, verser de l’eau chaude dedans et la vider afin de la réchauffer avant de faire votre infusion.

– Mettre vos feuilles dans un infuseur (boule à thé, filtre en acier inoxydable ou en papier, filtre d’une théière).

– Verser l’eau chaude sur les feuilles.

– Laisser infuser pendant 3 minutes pour le thé vert, 4 minutes pour le thé noir et entre 6 et 15 minutes pour les infusions et plantes pures.

– Enlever l’infuseur et dégustez !