Les Pistaches grillées avec coques salées sont délicieuses à l’apéro mais aussi à tout moment de la journée lorsqu’on a une petite faim !
La coque permet de conserver plus longtemps le croquant de vos pistaches !
Origine : ETATS-UNIS
Découvrez tous les bienfaits de la pistache ici : Les bienfaits de la pistache (santeetnutrition.com)
Pistaches grillées avec coques salées – Ingrédients : pistaches grillées coque, sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 621 kcal (2580 kj). Matières grasses : 45 g dont Acides gras saturés : 5.5 g. Glucides : 29 g dont Sucres : 7.7 g. Fibres alimentaires : 9,9 g. Protéines : 21 g. Sel : 1,5 g.
A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Préparez la ganache : mixez les pistaches avec la poudre d’amande, l’eau et le sucre. Versez dans un saladier la poudre de pistache puis mélangez avec l’huile. Ajoutez ensuite le mascarpone et le colorant. Réservez au frais.
Préparez les coques : préchauffez le four à 140°. Mélangez le sucre glace et les poudre d’amande puis tamisez le tout. Ajoutez le colorant. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre blanc. Ajoutez le mélange poudre d’amande et sucre glace en deux fois en macaronnant à l’aide d’une spatule.
A l’aide d’une poche à douille, formez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 14 minutes.
Une fois les coques refroidies, garnissez-en la moitié de ganache puis recouvrez-les des coques restantes.
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