Nougat Artisanal

Nougat Artisanal fait maison en France à Cholet par un de nos amis artisan apiculteur :

Les Abeilles du Val de Moine, 31 avenue Robert Schuman, 49300 Cholet.

Ce nougat est Sans additifs ou conservateurs.

Nougat Artisanal – Ingrédients : Sucre, miel, noisettes, eau, amandes, oeufs, pistaches, vanille et papier azyme. Fabriqué à Cholet.

Allergènes : Contient : Noisettes, Amandes, Oeufs, Pistaches.

A conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

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Vous voulez connaître toute l’histoire du nougat ? Cliquez ici : Histoire du nougat

Les ingrédients suivants entrent généralement dans la composition du nougat : amandes torréfiées, pistaches, blancs d’œufs, sucre, glucose et miel.

Miel et sucre sont fondus et cuits au bain-marie dans les chaudrons en cuivre avec addition des blancs d’œufs montés en neige. Ce mélange est ensuite stabilisé par l’incorporation de sucre préalablement porté à haute température, stabilisation qui donnera, après cuisson définitive, cet aspect de pâte levée caractérisant le nougat. L’incorporation des amandes et des pistaches grillées se fait en fin de cuisson.
Un dernier malaxage donne à la masse un maximum d’homogénéité. La pâte est ensuite coulée dans les moules tapissés de papier azyme (ou papier d’hostie). Après démoulage, diverses opérations de sciage donnent au nougat ses formes définitives (blocs, barres, dominos…).

Nous prenons un grand soin lors de la pesée et la mise en sachets de nos produits. La réalisation de ceux-ci se fait le jour de votre commande afin de vous garantir une fraîcheur optimale.