Axoa de Truite

Axoa de Truite – Rillettes artisanales de Vendée

Découvrez l’Axoa de Truite, une recette originale fabriquée artisanalement en Vendée par Le Fumoir de la Guib’, entreprise située à Nieul-le-Dolent.

Spécialisé dans la fumaison de truites et de saumons ainsi que dans la fabrication de rillettes de poissons, Le Fumoir de la Guib’ propose des recettes généreuses et savoureuses.

Nous avons la chance de retrouver cette entreprise sur les mêmes marchés que nous. Nous avons ainsi pu goûter leurs différentes recettes et les apprécier avant de vous les proposer à notre tour.

Une recette généreuse à la truite

Cette Axoa de Truite associe de la truite fumée et de la truite fraîche à des légumes et des ingrédients qui apportent une belle richesse à la recette.

La truite fumée représente 42 % de la préparation, tandis que la truite fraîche en représente 19 %. Les poivrons, l’oignon, la tomate, l’ail et le piment d’Espelette complètent l’ensemble.

Le résultat est une rillette de poisson originale, avec une recette inspirée de l’Axoa, traditionnellement associé au Pays basque.

Comment déguster l’Axoa de Truite ?

Cette rillette est idéale pour préparer facilement une tartinade gourmande.

Vous pouvez la déguster :

• sur du pain frais ;
• sur des biscottes ;
• sur nos Tartinettes BIO ;
• à l’occasion d’un apéritif ou d’une entrée.

Pour encore plus de gourmandise, servez-la fraîche et accompagnez-la simplement de quelques tranches de pain.

Le format de 150 g permet de profiter généreusement de cette recette, seul ou à partager lors d’un apéritif convivial.

Ingrédients

Truite fumée 42 %, truite fraîche 19 %, poivrons 19 %, oignon 5,8 %, pulpe de tomates 4,7 %, fumet de poisson 2,7 %, vin blanc 2,3 %, vinaigre d’alcool 2,3 %, ail 1,6 %, huile d’olive 0,2 %, piment d’Espelette 0,2 %, gomme xanthane 0,2 %.

Allergène : POISSON.

Traces éventuelles de poissons, mollusques, crustacés, gluten, œufs, céleri, fruits à coque, moutarde, soja, sésame, lupin et lait.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de produit :

• Énergie : 115 kcal / 473 kJ
• Matières grasses : 6,07 g
• dont acides gras saturés : 2,86 g
• Glucides : 12,64 g
• dont sucres : 1,41 g
• Protéines : 16,51 g
• Sel : 1,7 g

Une fabrication artisanale en Vendée

L’Axoa de Truite est fabriquée artisanalement à Nieul-le-Dolent, en Vendée, par Le Fumoir de la Guib’.

Nous avons choisi de vous faire découvrir cette entreprise locale que nous connaissons également grâce aux marchés où nous avons l’occasion de nous retrouver.

De plus, nous avons goûté leurs différentes recettes avant de les intégrer à notre sélection. Nous pouvons ainsi vous proposer des rillettes que nous avons nous-mêmes appréciées.

Découvrez nos autres rillettes artisanales

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Variez les recettes et composez facilement un assortiment pour vos apéritifs, vos entrées ou vos repas en toute simplicité.

Une recette vendéenne originale, une truite généreuse et le savoir-faire artisanal du Fumoir de la Guib’ : une rillette à découvrir sans attendre !