Pâtes de fruits

Découvrez nos pâtes de fruits, une gourmandise idéale pour les fêtes de fin d’année et notamment pendant la période de Noël.

Nous vous proposons 4 parfums aux formes et aux saveurs variées :

• Poire
• Framboise
• Clémentine
• Raisin

À déguster à tout moment de la journée, ces petites douceurs fruitées raviront les amateurs de confiseries traditionnelles.

Ingrédients

Pâtes de fruits – Ingrédients : sucre, pulpe de fruits 35 % [fruits 33 % (pomme, abricot), sucre, acidifiant : acide citrique], sirop de glucose, eau, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique, arômes, colorants : E101, E120, E141, E161b, E162, hibiscus.

Attention : les queues en plastique ne sont pas comestibles.

Allergènes : traces possibles de lait, œufs, soja et sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Énergie : 334 kcal / 1 374 kJ
• Matières grasses : 0 g
• dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : 82 g
• dont sucres : 71,1 g
• Protéines : 0,2 g
• Sel : 0,91 g

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Un peu de culture

Saviez-vous que l’histoire des pâtes de fruits remonterait au Xe siècle ?

Les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées apparaissent au milieu du XVe siècle, notamment autour de Clermont-Ferrand. Elles étaient alors connues en Occident sous le nom de « pâtes d’Auvergne ».

Au fil du temps, de nombreuses recettes ont vu le jour. Parmi les plus connues, on retrouve les pâtes de coing, d’abricot, de pomme, d’agrumes ou encore de prune.

Traditionnellement, les fruits frais sont réduits en purée puis mélangés avec du sucre. Lors de la cuisson, la préparation s’épaissit progressivement sans caraméliser.

Après plusieurs jours de séchage, la pâte de fruits peut être démoulée et découpée en différentes formes géométriques puis roulée dans du sucre cristallisé.

Une petite gourmandise qui possède donc une histoire bien plus ancienne qu’on ne pourrait l’imaginer !